発酵食の味噌を使って生き生きスープ

体を生き生き元気にしてくれる、発酵食食品の代表味噌
味噌クラムチャウダーのレシピです。

具だくさんで栄養バランスもばっちり！
みそ仕立てのスープです。

熊本の醤油味噌のメーカーフンドーダイの
「五穀味噌」を使用したメニューの紹介です。

材料／2人分

あさり（殻つき） ２００ｇ 玉ねぎ 中１/２個
にんじん １/２本 じゃがいも 中１/２個
ベーコン ２枚 水 ３００ｃｃ
バター １０ｇ 小麦粉 大さじ１
牛乳 ２００ｃｃ 小ねぎ ５ｇ
五穀味噌 ３０ｇ

作り方

あさりは砂抜きをし、水で洗ってザルにあげておきます。

玉ねぎは粗みじん切り、にんじん・じゃがいもは１ｃｍ角、

ベーコンは５ｍｍ幅に切ります。

ルクエにあさりを入れ、水１００ｃｃ入れ５００Wのレンジで５分チンする。

あさりの口が開いたら取り出し、ゆで汁はとっておく。

ルクエにバターを入れて玉ねぎとベーコンを５００Wのレンジで３分チンする。

玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を振り入れてよく混ぜ、
粉っぽさがなくなったらあさりのゆで汁を少しずつ加える。

煮立ったら食べ易く切って置いたにんじんとじゃがいもを加え
５００Wのレンジで５分チンする。

野菜に火が通ったらあさりと牛乳を加え
てさらに２～３分チンする

最後に「五穀味噌」を溶いて入
れ 盛り付ける。
　 小口切りにした小ねぎを散らしたら出来上がりです。